{"id":11340,"date":"2024-07-25T14:53:29","date_gmt":"2024-07-25T12:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.afm.fe.it\/?p=11340"},"modified":"2024-08-12T11:09:49","modified_gmt":"2024-08-12T09:09:49","slug":"11340","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.afm.fe.it\/?p=11340","title":{"rendered":"L’importanza dell’idratazione"},"content":{"rendered":"

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L\u2019importanza dell'idratazione<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Quando parliamo di corretta e sana alimentazione, che ci aiuti a vivere a lungo, decantiamo o demonizziamo le propriet\u00e0 degli alimenti e ci dimentichiamo della cosa pi\u00f9 importante: l\u2019idratazione del nostro organismo.<\/b><\/p>\n

L\u2019acqua \u00e8 il costituente principale delle cellule del nostro corpo – organi e tessuti -, e interviene nella regolazione del metabolismo cellulare, mantenendo costante la temperatura corporea e l\u2019equilibrio idro-salino. In un adulto. l\u2019acqua rappresenta circa il 60% del nostro peso corporeo, se quest\u2019ultimo \u00e8 nella media. La componente muscolare \u00e8 costituita per il 75% da acqua, per questo maggiore \u00e8 la percentuale di grasso, minore \u00e8 quella di acqua.<\/p>\n

L\u2019acqua \u00e8 indispensabile per lo svolgimento di tutte le reazioni biochimiche: dalla digestione, il metabolismo dei nutrienti, al trasporto e la rimozione delle scorie. Se possiamo sopravvivere oltre un mese a digiuno, senza bere potremmo rimanere in vita solo pochi giorni.<\/p>\n

Idratarsi significa garantire al corpo la corretta quantit\u00e0 di acqua: purtroppo non abbiamo \u201cscorte\u201d, \u00e8 proprio indispensabile bere!<\/p>\n

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Il fabbisogno di acqua<\/h2>\n

Il nostro fabbisogno di acqua \u00e8 di circa 1,5 litri al giorno, e possiamo assimilarlo attraverso alimenti, bevande e, ovviamente, l\u2019acqua stessa. Il nostro corpo elimina le molecole di \u2018scarto\u2019 attraverso urine, feci e la sudorazione, ma durante questi processi perdiamo anche molta acqua corporea che sar\u00e0 poi da sostituire.<\/p>\n

La necessit\u00e0 aumenta durante l\u2019attivit\u00e0 fisica, in climi caldi e in stati patologici particolari come febbre, diarrea e vomito. In questi ultimi casi si devono reintrodurre i liquidi persi, fino ad arrivare anche a 2\/2,5 litri al giorno.<\/p>\n

Il fabbisogno \u00e8 comunque leggermente pi\u00f9 elevato negli uomini, perch\u00e9 pi\u00f9 dotati di massa magra, la parte che necessita pi\u00f9 idratazione.<\/p>\n

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Le funzioni dell\u2019idratazione<\/h2>\n

L’acqua non fornisce energia perch\u00e9 non ha calorie e non aiuta a costruire i tessuti del corpo – \u00e8 composta solo da idrogeno e da ossigeno, non da sostanze organiche -, ma sostiene numerose ed importantissime funzioni fisiologiche del corpo che dipendono dall\u2019idratazione:<\/p>\n

    \n
  • La cosiddetta Omeostasi<\/b> Cellulare<\/b> trasporta i nutrienti nelle cellule e rimuove le sostanze di scarto;<\/li>\n
  • La termoregolazione<\/b> contribuisce a limitare i cambiamenti della temperatura corporea in ambiente caldo o freddo; la sudorazione, ad esempio, riduce la temperatura del corpo quando troppo alta nell\u2019ambiente circostante;<\/li>\n
  • Svolge una funzione solvente<\/b> per numerose sostanze chimiche, \u00e8 coinvolta ad esempio nella digestione di carboidrati proteine e lipidi;<\/li>\n
  • La volemia<\/b> mantiene il volume vascolare e consente la circolazione sanguigna, essenziale per le funzioni di tutti gli organi e tessuti del nostro corpo<\/li>\n<\/ul>\n

    Insomma, intervenendo su cos\u00ec tante funzioni, da quella cardiovascolare, respiratoria, alla digestione, la fisiologia del cervello e il sistema nervoso, \u00e8 fondamentale mantenere la corretta idratazione dell\u2019organismo. Non bisogna attendere di avere sete per bere: lo stimolo \u00e8 gi\u00e0 il risultato di uno stato di disidratazione pi\u00f9 o meno importante.<\/p>\n

    Anche la pelle necessita di un livello di idratazione ottimale per restare giovane ed elastica il pi\u00f9 a lungo possibile.<\/p>\n

    La disidratazione rallenta il metabolismo e, senza abbastanza acqua, le molecole si danneggiano trasformandosi in radicali liberi<\/b> che causano invecchiamento precoce e danni ai tessuti e agli organi.<\/p>\n

    Le conseguenze della disidratazione dipendono moltissimo dall\u2019et\u00e0, dalla dieta, dall\u2019attivit\u00e0 fisica e dalle condizioni ambientali; ad ogni modo, come anticipato, la temperatura esterna impatta sulla sudorazione e sulla omeostasi termica del corpo. D\u2019estate \u00e8 fondamentale evitare la disidratazione, soprattutto per bambini e anziani.<\/p>\n

    Quando fa molto caldo, una diminuzione dell\u2019acqua corporea pari al 10% del proprio peso espone al cosiddetto \u201ccolpo di calore\u201d <\/b>o ipertermia, con sintomi principalmente cardiovascolari, talvolta anche molto gravi.<\/p>\n

    Una particolare dose di attenzione va tenuta nei confronti delle persone anziane che con l\u2019et\u00e0 tendono a perdere il senso della sete: troveranno utili i nostri consigli, nel paragrafo successivo!<\/p>\n

     <\/p>\n

    Qualche consiglio per restare sempre idratati, e con una marcia in pi\u00f9!<\/h2>\n

    Ecco alcuni consigli per rendere meno faticosa l\u2019adeguata assunzione di acqua:<\/p>\n

      \n
    • Ricorda che l\u2019acqua \u00e8 contenuta anche in frutta e verdure fresche che sono da assumere quotidianamente (2 porzioni di frutta e tre di verdure fresche, meglio se crude).<\/li>\n
    • Non dimenticare che alcol e caffeina aumentano la diuresi e quindi le perdite di acqua.<\/li>\n
    • Evita le bibite zuccherate e i succhi: danno un apparente senso di sollievo alla sete, ma la metabolizzazione degli zuccheri che contengono richiede utilizzo di acqua e provoca successivamente ancora pi\u00f9 sete;<\/li>\n
    • Ricorda di bere lungo tutto l\u2019arco della giornata, soprattutto se fa molto caldo.<\/li>\n
    • Non importa fuori dai pasti o durante i pasti, l\u2019importante \u00e8 bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno e che questa sia batteriologicamente pura!<\/li>\n
    • Se vuoi rimanere in linea bevi due bicchieri di acqua o acqua aromatizzata prima dei pasti per incentivare le reazioni chimiche di digestione dei macro nutrienti ed indurre senso di saziet\u00e0.<\/li>\n
    • Bevi acqua: \u00e8 l\u2019unica cosa che disseta veramente!<\/li>\n<\/ul>\n

      Per rendere pi\u00f9 appetibile e gradevole l\u2019acqua possiamo aromatizzarla, arricchendola anche di vitamine e sali minerali con l\u2019aiuto di frutta, erbe aromatiche e spezie.<\/p>\n

      Si possono preparare acque multivitaminiche prive di calorie<\/b> con qualsiasi frutto di stagione: basta lavarlo con cura e tagliato a fettine in modo che possa rilasciare il suo aroma avendo cura di mantenere la buccia. Ogni giorno si pu\u00f2 variare: via libera al limone, mele verdi e rosse, arance e pompelmi, fragole, pesche a seconda della stagione. In alternativa si pu\u00f2 aromatizzare l\u2019acqua con foglie di menta, basilico, o con scaglie di zenzero fresco.<\/p>\n

      Mettere la frutta o le erbe aromatiche in un contenitore, aggiungere acqua a volont\u00e0 e lasciare in infusione almeno 4 ore\u00a0 in frigorifero. Sempre meglio consumare la bevanda in giornata, per questo si consiglia di considerare circa 1,5 litri a persona massimo.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Ricetta di acqua aromatizzata alle fragole<\/p>\n

        \n
      • 1,5 lt di acqua<\/li>\n
      • 100 gr di fragole<\/li>\n
      • 100 gr di lamponi<\/li>\n
      • foglie di basilico o menta<\/li>\n
      • zeste di lime<\/li>\n<\/ul>\n

        Procedimento: Tagliare a pezzi le fragole e metterle in un recipiente con tutti gli altri ingredienti e l\u2019acqua. Lasciare aromatizzare in frigo per 4 ore e bere in giornata.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Dott.ssa Betti Monica<\/strong>
        \nBiologa specializzata in Nutrizione Culinaria
        \nPorta Mare Servizi – Farmacia n. 1 Porta Mare
        \n<\/strong><\/p>\n

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