[vc_row][vc_column]
Le castagne sono una fonte preziosa di carboidrati complessi<\/b>, con un indice glicemico medio (IG 60)<\/b> e un carico glicemico elevato<\/b>. Tuttavia, la loro ricchezza di fibre solubili<\/b> (circa l’8%) modula l\u2019assorbimento degli zuccheri, rendendole adatte anche a chi soffre di diabete, purch\u00e9 inserite in un piano alimentare equilibrato e consumate con moderazione.<\/p>\n
In particolare, 100 grammi di castagne<\/b> contengono:<\/p>\n Da notare che bollire le castagne<\/b> pu\u00f2 causare la dispersione di vitamine e sali minerali nell\u2019acqua di cottura, per cui la cottura al forno o arrosto<\/b> \u00e8 da preferire, soprattutto per preservarne il valore nutrizionale.<\/p>\n Le castagne possono anche sostituire i cereali: 200 grammi di castagne<\/b> corrispondono, in termini di carboidrati e calorie, a 100 grammi di pasta<\/b>. Sono quindi una valida alternativa per variare la dieta, specie per chi cerca fonti di carboidrati naturalmente prive di glutine.<\/p>\n Inoltre, grazie al loro sapore naturalmente dolce, possono essere utilizzate nei dolci<\/b> con una riduzione dell’aggiunta di zucchero raffinato, rendendo le preparazioni pi\u00f9 sane.<\/p>\n Le castagne sono ottime anche come spuntino: 50 grammi di castagne arrostite<\/b> apportano circa le stesse calorie di una mela e, grazie al buon contenuto di fibra, garantiscono un buon senso di saziet\u00e0. Ideali per chi ha bisogno di energia durante la giornata o come merenda autunnale naturale e nutriente.<\/p>\n Nonostante i numerosi benefici, le castagne non sono adatte a tutti<\/b>. Chi soffre di colon irritabile<\/b> o ha una particolare sensibilit\u00e0 intestinale potrebbe accusare gonfiore e meteorismo, a causa del contenuto di carboidrati non digeribili<\/b> e fibre fermentabili. In questi casi, meglio limitarne il consumo o evitarle del tutto, seguendo il consiglio del medico o del nutrizionista.<\/p>\n <\/p>\n Le castagne sono un frutto nutriente, naturalmente senza glutine, ricco di fibre, sali minerali e carboidrati complessi. Possono essere inserite in una dieta equilibrata anche da chi ha il diabete, con attenzione alle quantit\u00e0. Perfette come spuntino o come sostituto del primo piatto, rappresentano una gustosa opzione autunnale da gustare, preferibilmente arrostite.<\/p>\n Come sempre, \u00e8 importante adattare le scelte alimentari alle proprie esigenze individuali, eventualmente con il supporto di un professionista della salute.<\/p>\n <\/p>\n Dott.ssa Betti Monica<\/strong> [vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Con l\u2019arrivo dell\u2019autunno, le castagne tornano protagoniste sulle nostre tavole. Non sono solo un frutto simbolo della stagione, ma anche un alimento ricco di nutrienti e con interessanti benefici…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":12293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[159],"tags":[],"class_list":["post-12325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-home","category-159","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12325"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12328,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12325\/revisions\/12328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afm.fe.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Castagne come sostituto del primo piatto<\/b><\/h3>\n
Uno spuntino sano e saziante<\/b><\/h3>\n
Attenzione al colon irritabile<\/b><\/h3>\n
Dunque..<\/b><\/h2>\n
\nBiologa specializzata in Nutrizione Culinaria
\nPorta Mare Servizi \u2013 Farmacia n. 1 Porta Mare<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"